菜市場(chǎng)垃圾處理主要是用來(lái)處理餐廚廢棄物，餐廚廢棄物是家庭、賓館、飯店以及企業(yè)、機(jī)關(guān)、事業(yè)單位飯店或食堂等扔掉的剩余食物的通稱(chēng)，幾乎每日都有大量的餐廚廢棄物在產(chǎn)生，因此具有此產(chǎn)品必不可少。

　　廚房垃圾有機(jī)物含量充足，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分高，營(yíng)養(yǎng)物種類(lèi)齊全，水分含量高，如果未及時(shí)處理易腐爛，其性狀和味道都會(huì)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生導(dǎo)致不好影響，并且容易助長(zhǎng)病原微生物、霉菌毒素等有害物質(zhì)。

　　菜市場(chǎng)垃圾處理包含：篩分預(yù)脫水機(jī)—分揀輸送帶—螺旋上料機(jī)—破碎壓榨脫水一體機(jī)—油水渣脫離裝置—烘干機(jī)—發(fā)酵機(jī)等。餐廚廢棄物由于含有大量泔水，需要實(shí)施事先脫水，事先脫水后的餐廚廢棄物通過(guò)人工或者機(jī)械分揀后，去除大量無(wú)機(jī)廢舊物，比如金屬、木頭、塑料、紙張、織物等。分揀后的餐廚廢棄物通過(guò)螺旋上料機(jī)提升到破碎脫水一體機(jī)，通過(guò)破碎與脫水后實(shí)現(xiàn)發(fā)酵所要求的細(xì)度與干度，在24小時(shí)之內(nèi)通過(guò)高溫、高氧發(fā)酵成無(wú)臭、無(wú)菌的有機(jī)肥，不但節(jié)省用作填滿的田里，節(jié)省運(yùn)輸它們的車(chē)輛和能源，又避免產(chǎn)生蚊蠅和有害有毒微生物，也保護(hù)大氣環(huán)境、也滋養(yǎng)田里。

　　菜市場(chǎng)垃圾處理脫出去的水，其實(shí)就是油水混合物，通過(guò)油水渣脫離裝置實(shí)施油水脫離，分離出的油通過(guò)深加工，得到生物柴油或工業(yè)用粗油脂。根據(jù)菜市場(chǎng)垃圾處理對(duì)這些餐廚廢棄物的減量化、資源化處理，實(shí)現(xiàn)了廢棄物的就地化處理，因此免除了廢棄物運(yùn)輸路上對(duì)大氣環(huán)境所產(chǎn)生的再次污染，除此之外處理后所產(chǎn)生的有機(jī)肥不但能夠還養(yǎng)歸田，又能可以產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。